오늘의냉장고

1. 쌀은 깨끗이 씻어 밥솥에 안치고, 물 양을 조절하여 고슬고슬하게 밥을 지어주세요. (팁: 밥을 지을 때 다시마 조각을 함께 넣으면 밥맛이 더욱 좋아져요.)

2. 시금치는 끓는 물에 소금 약간을 넣고 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜서 먹기 좋게 썰어주세요. 콩나물도 끓는 물에 소금 약간을 넣고 5분 정도 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 시금치는 너무 오래 데치면 물러지니 색이 선명해지면 바로 건져내세요.)

3. 애호박, 당근, 표고버섯은 가늘게 채 썰어주세요. 팬에 식용유를 두르고 채 썬 애호박, 당근, 표고버섯을 각각 소금 간을 하며 볶아 접시에 따로 담아주세요. (팁: 채소를 각각 볶으면 고유의 맛과 색감을 살릴 수 있어요.)

4. 데친 시금치와 삶은 콩나물에 각각 다진 마늘 1/2큰술, 간장 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술, 소금 약간을 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 나물을 무칠 때는 손으로 주물러야 양념이 골고루 배어요.)

5. 고추장 양념장을 만들어요. 고추장 4큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 기호에 따라 식초 1/2큰술을 추가하면 더욱 새콤달콤한 맛을 즐길 수 있어요.)

6. 그릇에 따뜻한 밥을 담고, 그 위에 준비된 시금치, 콩나물, 애호박, 당근, 표고버섯 등 다양한 색의 채소들을 예쁘게 돌려 담아주세요. 마지막으로 고추장 양념장을 올리고 참기름을 살짝 두르면 완성! (팁: 모든 재료를 넣고 숟가락으로 비비기보다 젓가락으로 섞으면 밥알이 으깨지지 않고 더 맛있게 비빌 수 있어요.)