오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 살짝 제거해주세요. 배는 강판에 갈거나 믹서에 갈아서 즙을 내주세요. 양파와 대파는 채 썰고, 느타리버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 찢어 준비해요. (팁: 배 즙은 고기를 부드럽게 하고 단맛을 더해주는 중요한 역할을 해요.)

2. 볼에 갈아둔 배 즙과 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 후춧가루, 통깨를 넣고 불고기 양념을 만들어주세요. (팁: 양념은 미리 만들어서 설탕이 완전히 녹도록 충분히 섞어주세요.)

3. 핏물을 제거한 소고기를 만들어둔 양념에 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워둡니다. 시간이 충분하다면 1시간 정도 재우면 더욱 맛있어요. (팁: 고기가 양념에 잘 배어들도록 중간중간 뒤적여주세요.)

4. 팬에 식용유를 살짝 두르고 재워둔 불고기를 넣고 센 불에서 볶아주세요. 고기가 거의 익으면 채 썰어둔 양파, 대파, 느타리버섯을 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기의 육즙을 가둘 수 있어요.)

5. 채소가 부드럽게 익으면 물 50ml를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 국물이 자작해지면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리해요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요! (팁: 기호에 따라 청양고추를 조금 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.)