청경채 샤브샤브
요리 소개
신선한 육수에 얇게 썬 고기와 갖가지 채소를 데쳐 먹는 샤브샤브에 청경채는 절대 빠질 수 없는 채소예요. 청경채의 부드러운 식감과 특유의 향이 육수의 맛을 더욱 풍성하게 만들어 준답니다. 가족이나 친구들과 함께 따뜻한 국물에 몸을 녹이며 건강하고 즐거운 시간을 보내기에 완벽한 메뉴예요. 다양한 소스에 찍어 먹는 재미도 빼놓을 수 없어요!
대체 재료 안내
소고기 대신 돼지고기(목살), 닭고기(가슴살), 혹은 해산물(새우, 오징어)을 사용해도 맛있어요. 육수 팩이 없다면 멸치, 다시마, 무, 대파를 넣어 직접 육수를 우려내 보세요.
재료
조리 순서
1. 냄비에 물과 육수 팩, 다시마를 넣고 끓여 육수를 만들어주세요. 육수가 끓으면 육수 팩과 다시마를 건져내고 국간장으로 약하게 간을 해요. (팁: 다시마는 너무 오래 끓이면 끈적한 성분이 나오니 끓기 시작하면 바로 건져내는 것이 좋아요.)
2. 청경채, 알배추, 팽이버섯, 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 손질해요. 소고기는 키친타월로 핏물을 살짝 제거해 주세요. (팁: 채소는 한 입 크기로 손질해야 먹기 편하고 육수에 빨리 익어요.)
3. 식탁 위에 인덕션이나 휴대용 버너를 준비하고, 끓는 육수 냄비를 올려주세요. (팁: 따뜻한 상태로 계속 즐기려면 식탁에서 바로 조리하는 것이 가장 좋답니다.)
4. 육수가 끓으면 준비된 채소와 고기를 조금씩 넣어 익혀 드세요. 소고기는 너무 오래 익히면 질겨지니 살짝만 익혀 드셔야 부드러운 맛을 즐길 수 있답니다. (팁: 채소를 먼저 넣어 육수 맛을 내고, 고기를 익혀 드시면 더욱 맛있어요.)
5. 익힌 재료는 폰즈 소스나 참깨 소스 등 기호에 맞는 소스에 찍어 맛있게 즐겨보세요. 칼국수 면이나 밥을 넣어 죽을 만들어 드셔도 좋아요. (팁: 다양한 소스를 준비해서 취향껏 골라 찍어 먹으면 샤브샤브의 재미가 배가 된답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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