오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 청주, 후추로 밑간해 주세요. 파프리카, 양파, 표고버섯은 채 썰고, 통마늘은 편 썰어주세요. (팁: 돼지고기는 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 빨리 익어요.)

2. 간장, 설탕, 식초, 케첩, 굴소스를 모두 섞어 새콤달콤 소스를 미리 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 볶을 때 시간을 절약할 수 있고, 재료에 양념이 골고루 밸 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 편 썬 마늘을 먼저 볶아 향을 내다가 돼지고기를 넣고 완전히 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 충분히 볶아야 잡내가 사라지고 고소한 맛이 살아난답니다.)

4. 돼지고기가 익으면 양파, 파프리카, 표고버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않고 아삭한 식감이 살아있을 정도로만 볶는 것이 중요해요.)

5. 채소가 어느 정도 익으면 만들어둔 새콤달콤 소스를 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. 마지막으로 전분물을 넣어 농도를 맞춰주세요. (팁: 전분물은 넣기 전에 다시 한번 저어준 후 넣어주세요. 소스가 걸쭉해지면 불을 끄시면 돼요.)