부드러운 바질 치킨 커리
요리 소개
향긋한 바질과 부드러운 닭고기가 어우러진 바질 치킨 커리는 이국적이면서도 익숙한 맛으로 모두의 입맛을 사로잡을 거예요. 코코넛 밀크가 들어가 부드럽고 고소한 맛이 일품이고, 다양한 채소와 함께 끓여 영양까지 챙길 수 있답니다. 흰 쌀밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 든든한 한 끼 식사가 되고, 난이나 빵과 함께 먹어도 아주 잘 어울려요. 집에서도 쉽게 즐기는 이국적인 커리에 도전해 보세요!
대체 재료 안내
닭고기 대신 새우나 병아리콩을 넣어 채식 커리로 만들 수도 있어요. 카레 페이스트 대신 시판 카레 가루를 사용해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간해 주세요. 양파, 마늘, 생강은 잘게 다져주세요. 바질은 잎만 준비해 주세요. (팁: 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 좋아요.)
2. 냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 양파, 마늘, 생강을 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아야 커리의 깊은 맛이 우러나와요.)
3. 밑간한 닭고기를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 닭고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 맛있어요.)
4. 카레 페이스트를 넣고 1분 정도 함께 볶아 향을 내주세요. (팁: 카레 페이스트는 약불에서 타지 않게 잘 볶아주는 것이 중요해요.)
5. 닭 육수와 코코넛 밀크를 붓고 끓어오르면 불을 줄여 15분 정도 뭉근하게 끓여주세요. 설탕과 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 코코넛 밀크는 마지막에 넣으면 더욱 부드럽고 고소한 맛을 살릴 수 있어요.)
6. 불을 끄기 직전에 바질 잎을 넣고 살짝 저어준 후 밥과 함께 따뜻하게 즐겨주세요. (팁: 바질은 잔열로 익혀야 신선한 향이 살아있어요. 남은 바질 잎으로 장식해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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