오늘의냉장고

1. 새우는 수염과 다듬고, 내장은 이쑤시개를 이용해 제거해주세요. 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 키친타월로 물기를 완전히 제거해요. (팁: 물기를 완벽히 제거해야 소금이 잘 달라붙고 구울 때 기름이 튀지 않아요.)

2. 두꺼운 팬이나 냄비 바닥에 굵은 소금을 평평하게 깔아주세요. 소금이 타지 않게 중불에서 달궈주세요. (팁: 소금은 새우가 익으면서 수분을 흡수해 짜지 않아요.)

3. 소금이 충분히 달궈지면 그 위에 손질한 새우를 가지런히 올려주세요. 뚜껑을 닫고 중약불에서 5-7분 정도 구워요. (팁: 새우를 너무 많이 올리지 말고, 팬의 공간을 충분히 확보해주세요.)

4. 새우 한쪽 면이 빨갛게 익으면 뒤집어서 반대쪽도 5-7분 정도 뚜껑을 닫고 마저 구워주세요. (팁: 새우가 너무 오래 익으면 질겨질 수 있으니 주의하세요.)

5. 새우가 모두 빨갛게 익으면 불을 끄고, 그릇에 담아 레몬즙을 살짝 뿌리거나 녹인 버터를 곁들여 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요.)