오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰고, 감자, 당근, 양파도 같은 크기로 깍둑썰기 해주세요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰면 카레가 골고루 익고 먹기도 편해요.)

2. 달궈진 냄비에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶아 투명해지면 닭다리살을 넣어 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶으면 단맛이 우러나와 카레 맛이 더욱 깊어져요.)

3. 감자와 당근을 넣고 함께 볶다가 물 500ml를 붓고 재료가 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 감자와 당근이 푹 익어야 카레 맛이 풍부해져요. 약 10-15분 정도 끓여주세요.)

4. 야채가 충분히 익으면 불을 끄고 카레 루를 넣고 잘 풀어줍니다. 가루 카레인 경우 찬물에 먼저 풀어 넣으면 뭉치지 않아요. (팁: 카레 루는 반드시 불을 끄고 넣어야 뭉치지 않고 잘 녹는답니다.)

5. 카레 루가 다 녹으면 다시 약불에 올려 저어가며 걸쭉해질 때까지 5분 정도 끓여주세요. (팁: 카레가 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.)

6. 따뜻한 밥을 그릇에 담고 완성된 카레를 듬뿍 얹어내면 맛있는 치킨 카레라이스 완성! (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 삶은 달걀을 곁들이면 더욱 먹음직스러워요.)