오늘의냉장고

1. 감자 2개는 껍질을 벗겨 강판에 갈거나 믹서에 갈아 체에 밭쳐 물기를 꼭 짜주세요. 짜낸 물은 버리지 말고 가라앉은 전분만 사용해 갈아놓은 감자와 섞어 옹심이 반죽을 만들어 주세요. (팁: 감자 전분을 함께 넣어야 옹심이가 쫄깃하고 모양이 잘 잡혀요.)

2. 남은 감자 1개와 양파, 애호박은 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 너무 작게 썰지 말고 찌개에 어울리는 크기로 썰어주세요.)

3. 옹심이 반죽은 한 입 크기로 동글동글하게 빚어 준비해 주세요. (팁: 옹심이를 만들 때 손에 물을 살짝 묻히면 달라붙지 않고 예쁘게 빚을 수 있어요.)

4. 냄비에 물(또는 육수) 3컵을 붓고 썰어둔 감자와 양파를 먼저 넣어 끓여주세요. (팁: 감자는 오래 익혀야 맛있으니 미리 넣어 끓여주세요.)

5. 국물이 끓어오르면 고추장, 케첩, 국간장, 다진 마늘을 넣고 잘 풀어 양념해 주세요. (팁: 케첩과 고추장을 함께 넣으면 새콤달콤하면서도 감칠맛 나는 국물 맛을 낼 수 있어요.)

6. 이어서 애호박, 대파, 청양고추를 넣고 끓이다가 빚어둔 옹심이를 하나씩 넣어주세요. 옹심이가 떠오르면 익었다는 신호이니, 한소끔 더 끓여 간을 보고 소금으로 마무리하면 맛있는 케첩 감자 옹심이 찌개 완성이에요! (팁: 옹심이는 한꺼번에 넣지 말고 하나씩 넣어 달라붙지 않게 해주세요.)