오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해 주세요. 양파, 당근, 감자, 샐러리는 큼직하게 썰고, 마늘은 다져주세요. (팁: 채소는 너무 작게 썰기보다는 씹는 맛을 살릴 수 있도록 큼직하게 썰어주는 것이 좋아요.)

2. 깊은 냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶다가, 닭가슴살을 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 닭가슴살을 너무 오래 볶지 말고 겉면만 살짝 익혀주세요.)

3. 당근, 감자, 샐러리를 넣고 5분 정도 더 볶다가, 토마토 페이스트를 넣고 1분간 함께 볶아주세요. (팁: 토마토 페이스트를 채소와 함께 볶으면 특유의 쌉쌀한 맛이 날아가고 감칠맛이 깊어진답니다.)

4. 으깬 토마토 홀, 치킨 스톡, 월계수 잎, 건조 오레가노를 넣고 끓여주세요. 끓어오르면 약불로 줄여 20-30분간 뭉근하게 끓여주세요. 중간중간 저어주세요. (팁: 스튜는 약불에서 오래 끓일수록 맛이 깊어진답니다. 채소가 부드러워질 때까지 충분히 끓여주세요.)

5. 월계수 잎을 건져내고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 접시에 담아 파슬리 가루를 뿌려 드시면 돼요. 기호에 따라 치즈를 갈아 올려도 맛있어요. (팁: 스튜는 식탁에 내기 직전에 맛을 보고 간을 최종적으로 맞춰주세요.)