오늘의냉장고

1. 배는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 먹기 좋은 두께로 얇게 채 썰어 준비해요. 채 썬 배는 찬물에 잠깐 담갔다가 건져 물기를 충분히 제거하면 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다. (팁: 배를 찬물에 담그면 갈변을 방지하고 아삭함을 유지할 수 있어요.)

2. 쪽파는 깨끗이 씻어 4-5cm 길이로 썰고, 양파는 얇게 채 썰어 준비해요. 쪽파가 없으면 대파 흰 부분을 얇게 썰어 사용하셔도 좋아요. (팁: 양파를 너무 많이 넣으면 배의 맛이 가려질 수 있으니 적당히 넣어주세요.)

3. 큰 볼에 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 간장, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. 설탕이 잘 녹도록 저어주는 것이 중요해요. (팁: 양념장을 미리 만들어 잠시 두면 재료들의 맛이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 만든 양념장에 채 썬 배와 쪽파, 양파를 넣고 살살 버무려 주세요. 배가 쉽게 부서질 수 있으니 너무 세게 주무르지 말고 가볍게 섞어주는 것이 포인트랍니다. (팁: 무치기 직전에 양념을 넣어야 배의 아삭한 식감이 유지돼요.)

5. 맛을 보고 기호에 따라 소금을 약간 추가하여 간을 맞춰주세요. 새콤달콤한 맛을 더 원하시면 식초나 설탕을 조금 더 넣으셔도 좋아요. (팁: 간을 조절할 때는 조금씩 넣어가며 맛을 보는 것이 실패하지 않는 방법이에요.)

6. 접시에 예쁘게 담아 바로 드시면 더욱 맛있어요. 시간이 지나면 배에서 물이 나올 수 있으니 최대한 빨리 드시는 것을 추천해요! (팁: 위에 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)