오늘의냉장고

1. 가지는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (둥글게 또는 길게). 썰어둔 가지에 올리브오일, 소금, 후추를 뿌려 밑간해 주세요. (팁: 가지는 너무 얇게 썰면 구울 때 쉽게 타거나 말라버릴 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

2. 달군 팬에 밑간한 가지를 올리고 노릇하게 앞뒤로 구워주세요. (에어프라이어 180도에서 10분도 좋아요). (팁: 가지가 부드러워지고 노릇한 색이 날 때까지 구워야 맛있어요.)

3. 참깨는 믹서나 절구에 살짝 갈아 준비해 주세요. 볼에 간 참깨, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 다진 쪽파를 넣고 잘 섞어 참깨 간장 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 참깨는 완전히 갈지 않고 살짝만 갈아야 고소한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 구운 가지를 접시에 예쁘게 담고, 그 위에 만들어둔 참깨 간장 드레싱을 넉넉히 뿌려주세요. (팁: 가지가 따뜻할 때 드레싱을 뿌려주면 양념이 더 잘 배어든답니다.)

5. 기호에 따라 참깨를 추가로 뿌리거나, 다진 고추를 올려 매콤함을 더해도 좋아요. (팁: 냉장고에 30분 정도 두어 차갑게 먹어도 별미예요!)