오늘의냉장고

1. 찹쌀가루, 강력분, 설탕, 소금을 볼에 넣고 잘 섞어주세요. 모차렐라 치즈는 작은 주사위 모양으로 썰어 준비해요. (팁: 강력분 대신 박력분도 사용 가능해요. 모차렐라 치즈는 미리 잘게 썰어두면 반죽에 넣기 편하답니다.)

2. 뜨거운 물을 조금씩 부어가며 주걱으로 섞다가, 한 덩어리가 되면 손으로 치대어 부드럽고 쫄깃한 반죽을 만들어주세요. (팁: 물의 양은 가루의 상태에 따라 달라질 수 있으니 조금씩 조절해 주세요.)

3. 반죽을 8-10등분 하여 동그랗게 만든 후, 납작하게 펴서 그 안에 썰어둔 모차렐라 치즈를 넣고 터지지 않게 꼼꼼히 오므려 다시 동그랗게 빚어주세요. (팁: 치즈가 밖으로 새어 나오지 않도록 반죽을 잘 여미는 것이 중요해요.)

4. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 160-170도로 예열해 주세요. 반죽 하나를 넣어봐서 기포가 올라오면 적정 온도예요. (팁: 온도가 너무 높으면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있으니 온도 조절에 신경 써주세요.)

5. 만들어둔 치즈볼을 팬에 넣고 중약불에서 노릇하게 굴려가며 튀겨주세요. 치즈볼이 떠오르면서 색깔이 진해지면 건져냅니다. (팁: 한 번에 너무 많이 넣지 말고 나눠서 튀겨야 기름 온도가 떨어지지 않아요.)

6. 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주고, 따뜻할 때 바로 드시면 완성이에요. 취향에 따라 연유나 파슬리 가루를 뿌려 드세요! (팁: 에어프라이어에 180도로 15분 정도 구워도 맛있어요.)