추억의 맛, 짜장밥
요리 소개
춘장의 깊은 풍미와 달콤짭짤한 맛이 일품인 짜장밥은 언제 먹어도 질리지 않는 국민 메뉴예요. 집에서 직접 만들어 먹으면 더욱 신선하고 푸짐하게 즐길 수 있답니다. 돼지고기와 채소가 듬뿍 들어가 영양도 만점이고, 따뜻한 쌀밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 한 그릇 순삭은 시간 문제예요. 짜장면보다 간편하게 즐길 수 있으면서도 든든함은 그대로라 바쁜 일상 속 특별한 한 끼로 추천해요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 해산물(오징어, 새우)을 넣으면 해물 짜장밥으로 즐길 수 있고, 채소는 집에 있는 양배추, 버섯 등을 활용해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 돼지고기, 양파, 감자, 애호박은 모두 1cm 크기로 깍둑썰기 해주세요. 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰어야 고루 익고 먹기도 좋아요.)
2. 달군 팬에 식용유 3큰술을 두르고 춘장을 넣어 약불에서 5분 정도 볶아 고소한 춘장 향을 내주세요. 볶은 춘장은 다른 그릇에 덜어놓아요. (팁: 춘장을 충분히 볶아야 쓴맛이 사라지고 고소한 맛이 살아난답니다.)
3. 같은 팬에 식용유 2큰술을 더 넣고 대파를 볶아 파기름을 내주세요. 파 향이 올라오면 돼지고기를 넣고 노릇하게 볶아요. (팁: 돼지고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 볶아주세요.)
4. 고기가 익으면 감자, 양파, 애호박 순으로 넣고 함께 볶아주세요. 채소가 어느 정도 익으면 볶아둔 춘장과 굴소스, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어가며 볶아요. (팁: 감자는 잘 익지 않으니 다른 채소보다 먼저 넣거나 미리 살짝 데쳐서 사용하면 좋아요.)
5. 물을 붓고 보글보글 끓으면 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 걸쭉해지면 따뜻한 쌀밥 위에 듬뿍 올려내면 완성이에요! (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 농도를 조절해야 해요.)
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영양 정보 (1인분)
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