화끈하게 매운 어묵꼬치
요리 소개
술 한 잔 생각날 때, 스트레스 해소가 필요할 때 딱 좋은 매콤한 어묵꼬치예요! 쫄깃한 어묵에 칼칼하고 중독성 강한 양념이 듬뿍 배어들어 자꾸만 손이 가는 맛이랍니다. 길거리 포장마차의 그 맛을 집에서 간편하게 즐길 수 있어요. 밥반찬은 물론이고, 시원한 맥주 안주로도 정말 최고예요!
대체 재료 안내
어묵 종류는 자유롭게 사용 가능해요. 덜 맵게 하고 싶으면 고춧가루 양을 줄이거나 고추장 대신 간장을 더 사용할 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하고, 긴 어묵은 지그재그로 접어 꼬치에 끼워주세요. (약 5개 정도) (팁: 어묵을 꼬치에 꿰어두면 조리하기 편하고 먹기에도 좋아요.)
2. 대파는 어슷썰기 하거나 송송 썰어 준비합니다. (팁: 대파는 양념과 함께 볶아 향을 내는 역할을 해요.)
3. 분량의 매운 양념장 재료를 모두 섞어 준비합니다. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 조리 시간을 단축하고 맛의 균형을 잡기 좋아요.)
4. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 마늘과 대파를 먼저 볶아 향미를 충분히 끌어내세요.)
5. 양념장을 넣고 약불에서 1분간 더 볶다가 물 300ml를 붓고 끓여주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 약불에서 볶고, 물을 넣은 후 잘 저어줍니다.)
6. 양념장이 끓으면 어묵꼬치를 넣고 양념이 잘 배어들도록 졸여줍니다. 중간중간 양념을 끼얹어가며 5-7분간 졸여주세요. (팁: 양념이 고루 배도록 중간에 어묵꼬치를 뒤집어주는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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