오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 얇게 썰어 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. 숙주나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 고기가 얇을수록 숙주와 잘 어울리고 빠르게 익어요. 샤부샤부용 등심을 활용해도 좋아요.)

2. 작은 볼에 간장, 굴소스, 설탕, 맛술(미림), 다진 마늘, 후추를 넣고 잘 섞어 숙주볶음 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 볶을 때 시간을 절약할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 얇게 썬 소고기 등심을 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 노릇하게 익으면 불맛을 위해 팬 가장자리에 소스를 살짝 흘려 넣고 빠르게 섞어주세요. (팁: 고기는 너무 오래 볶으면 질겨지니 겉면만 익을 정도로 빠르게 볶아주세요.)

4. 볶은 고기를 한쪽으로 밀어두고 남은 팬 공간에 채 썬 양파와 대파를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 양파와 대파를 먼저 볶아 향을 내면 더욱 맛있어요.)

5. 숙주나물을 넣고 만들어둔 소스를 부어 재료들과 섞이도록 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 숙주나물의 숨이 죽지 않도록 짧게 볶는 것이 중요해요. (팁: 숙주나물은 아삭한 식감이 중요하니 너무 오래 볶지 않도록 주의해주세요.)

6. 숙주나물이 적당히 익으면 불을 끄고 참기름을 두른 후 가볍게 섞어 마무리해 주세요. 뜨거운 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 취향에 따라 청양고추나 홍고추를 추가하여 매콤함을 더해도 좋아요.)