오늘의냉장고

1. 갈치는 비늘을 제거하고 지느러미를 손질한 후 깨끗하게 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. (팁: 갈치에 칼집을 살짝 넣어주면 양념이 더 잘 배어들어요.)

2. 미소 된장, 미림, 청주, 설탕, 다진 마늘, 생강즙을 섞어 미소 양념을 만들어주세요. (팁: 미소 양념은 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 만들어진 미소 양념을 갈치에 골고루 발라주세요. 밀봉하여 냉장고에서 최소 30분에서 1시간 정도 재워주세요. (팁: 시간이 충분하다면 2~3시간 재우면 갈치에 양념 맛이 더욱 깊이 배어든답니다.)

4. 팬에 식용유를 두르고 중불로 달궈주세요. 재워둔 갈치를 올리고 노릇하게 구워주세요. (팁: 미소 양념은 타기 쉬우니 약불에서 천천히 구워주세요. 양념이 너무 많이 묻어있으면 살짝 닦아낸 후 구워주세요.)

5. 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대편도 구워주세요. 갈치 두께에 따라 5~7분 정도 구워주시면 된답니다. (팁: 자주 뒤집지 말고 한 면이 충분히 익었을 때 한 번만 뒤집어주세요.)

6. 잘 구워진 갈치를 접시에 담고, 송송 썬 대파를 고명으로 올려 마무리해주세요. (팁: 따뜻한 밥과 함께 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.)