오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 자른 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. (반달 썰기 또는 편 썰기) 썰어둔 오이에 소금 1작은술을 뿌려 10분간 절인 후, 물기를 꼭 짜줍니다. (팁: 오이를 절여 물기를 빼면 무침이 물 생기는 것을 방지하고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 양파는 찬물에 10분 정도 담가두면 매운맛이 줄어들고 아삭함이 살아나요.)

3. 큰 볼에 절여 물기를 짠 오이, 채 썬 양파, 송송 썬 대파를 넣어줍니다. (팁: 오이의 물기를 충분히 짜야 양념이 잘 배고 싱거워지지 않아요.)

4. 고추기름, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 통깨를 모두 넣고 조물조물 버무려줍니다. (팁: 손으로 가볍게 버무려야 오이가 으깨지지 않고 양념이 고루 섞여요.)

5. 간을 보고 부족하면 소금이나 고추기름, 식초 등을 추가하여 기호에 맞게 조절합니다. 그릇에 담아 바로 내거나 냉장고에 넣어 시원하게 즐기세요. (팁: 만든 직후 바로 먹어도 맛있지만, 냉장고에서 10분 정도 숙성시키면 양념이 오이에 더 깊이 배어들어요.)