오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 잘게 썰고, 양파와 피망은 다져서 준비해 주세요. (팁: 채소는 되도록 잘게 다져야 퀘사디아 속을 채우기 편하고 식감도 부드러워요.)

2. 중불로 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 닭가슴살을 넣어 완전히 익을 때까지 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 해주세요. (팁: 닭가슴살이 뭉치지 않도록 잘게 부수면서 볶아주시면 좋아요.)

3. 닭가슴살을 잠시 덜어내고, 남은 팬에 올리브유 1큰술을 더 두른 후 다진 양파와 피망을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아 수분을 날려야 퀘사디아가 눅눅해지지 않아요.)

4. 볶은 채소에 볶아둔 닭가슴살, 파프리카 가루를 넣고 고루 섞으면서 살짝 더 볶아 속재료를 완성해 주세요. (팁: 파프리카 가루는 퀘사디아에 이국적인 풍미와 고운 색감을 더해준답니다. 없으면 생략해도 괜찮아요.)

5. 깨끗한 팬을 약불로 달구고 또띠아 1장을 올린 후, 그 위에 모짜렐라 치즈와 체다 치즈를 반씩 뿌려주세요. (팁: 치즈를 또띠아 가장자리까지 고루 뿌려야 나중에 속재료가 잘 붙어있어요.)

6. 치즈 위에 만들어둔 속재료의 절반을 고루 펴서 올리고, 다시 남은 치즈의 반을 뿌린 후 다른 또띠아 1장을 덮어주세요. (팁: 속재료를 너무 많이 넣으면 또띠아가 잘 붙지 않고 터질 수 있으니 적당량을 채워주세요.)

7. 약불에서 치즈가 녹고 또띠아가 노릇해질 때까지 한 면당 2-3분씩 구워주세요. 뒤집을 때는 조심스럽게 뒤집개로 양쪽을 받쳐서 구워주세요. (팁: 불이 너무 세면 또띠아가 타버릴 수 있으니 약불을 유지하고 인내심을 가지고 구워야 바삭하고 맛있게 완성돼요.)

8. 잘 구워진 퀘사디아를 도마에 옮겨 피자처럼 4등분 또는 6등분으로 썰어 접시에 담아내세요. 남은 재료로 반복해 한 번 더 만들어 2인분을 완성해 주세요. (팁: 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요. 기호에 따라 살사 소스나 사워크림을 곁들여도 좋아요.)