오늘의냉장고

1. 통조림 참치는 체에 밭쳐 기름을 완전히 빼고 으깨어 준비합니다. 양파, 당근, 대파, 청양고추는 모두 잘게 다져주세요. (팁: 참치 기름을 확실히 제거해야 전이 깔끔하고 느끼하지 않아요.)

2. 볼에 으깬 참치, 다진 채소들, 계란, 부침가루, 소금, 후추를 넣고 고루 섞어 반죽을 만듭니다. (팁: 반죽 농도는 너무 묽지 않게, 살짝 되직하게 만드는 것이 좋아요. 필요하면 부침가루를 조금 더 추가할 수 있습니다.)

3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 예열한 뒤, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 동그랗게 모양을 잡아 올려줍니다. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않으니 중약불을 유지해주세요.)

4. 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주면 참치전 완성! 따뜻할 때 양념간장과 함께 드세요. (팁: 전이 충분히 익도록 시간을 가지고 부쳐주는 것이 중요해요.)