오늘의냉장고

1. 삼겹살은 한 입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 삼겹살은 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 빨리 익어요.)

2. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 설탕이 완전히 녹도록 잘 저어주세요. 기호에 따라 매콤한 고추를 추가해도 좋아요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 삼겹살을 넣어 노릇하게 볶아요. 삼겹살에서 기름이 충분히 나올 때까지 볶아주세요. (팁: 중약불에서 삼겹살을 천천히 볶아주면 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 익힐 수 있어요.)

4. 삼겹살이 노릇하게 익으면 양파와 대파를 넣고 함께 볶다가, 만들어둔 양념장을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아요. (팁: 양념장을 넣은 후에는 센 불에서 재빨리 볶아야 채소의 아삭한 식감이 살아있고 불향이 입혀져 더욱 맛있어져요.)

5. 양념이 고루 배어들고 채소가 숨이 죽으면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 밥 위에 넉넉히 올려 덮밥처럼 즐기거나, 상추에 싸 먹어도 아주 맛있답니다.)