오늘의냉장고

1. 돼지고기와 감자, 양파, 당근은 한 입 크기로 깍둑썰기 해주세요. 카레가루는 찬물 100ml에 미리 개어 준비해주세요. (팁: 채소 크기를 일정하게 썰면 익는 속도가 같아져서 고르게 익힐 수 있어요.)

2. 깊은 팬이나 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 충분히 볶으면 고소한 맛이 더 살아나고 육즙이 빠져나가지 않아요.)

3. 돼지고기가 노릇해지면 감자와 당근을 넣고 2-3분간 함께 볶아주세요. 그다음 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 감자와 당근은 단단해서 먼저 볶는 것이 좋아요.)

4. 물 500ml를 붓고 재료들이 부드러워질 때까지 중약불에서 끓여주세요. 감자가 포크로 쉽게 으깨질 정도면 적당해요. (팁: 뚜껑을 덮고 끓이면 수분이 덜 증발하고 재료가 더 빨리 익어요.)

5. 개어둔 카레가루를 넣고 덩어리 지지 않도록 잘 저어가며 끓여주세요. 농도가 걸쭉해지면 불을 끄고 완성해요. (팁: 카레가루를 넣은 후에는 바닥에 눌어붙기 쉬우니 계속 저어주셔야 해요.)

6. 따끈한 밥 위에 넉넉히 담아 맛있게 드시면 된답니다! (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 삶은 달걀을 곁들이면 더욱 먹음직스러워요.)