오늘의냉장고

1. 단호박은 껍질과 씨를 제거한 후 적당한 크기로 썰어 찜기에 쪄서 부드럽게 익혀주세요. (팁: 전자레인지에 5-7분 돌려도 부드럽게 익힐 수 있어요.)

2. 익힌 단호박은 으깨거나 믹서에 곱게 갈아 퓨레 상태로 만들어주세요. (팁: 단호박 퓨레에 우유를 약간 넣으면 더 곱게 갈려요.)

3. 파스타 면은 끓는 소금물에 봉지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 면은 너무 익히지 않아야 소스와 섞었을 때 알맞은 식감이 돼요.)

4. 양파와 마늘은 다지고, 베이컨은 잘게 썰어주세요. 팬에 올리브유를 두르고 베이컨을 먼저 볶다가 다진 양파와 마늘을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 베이컨은 바삭하게 볶아야 고소한 맛이 극대화돼요.)

5. 볶은 재료에 으깬 단호박 퓨레, 우유, 생크림을 넣고 약불에서 저어가며 끓여주세요. 농도가 너무 되직하면 남겨둔 면수를 조금씩 넣어가며 조절하세요. (팁: 크림소스는 너무 센 불에서 끓이면 분리될 수 있으니 약불을 유지하세요.)

6. 삶은 파스타 면을 소스에 넣고 파마산 치즈를 뿌린 후 잘 섞어주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 소스가 면에 잘 배어들도록 살짝 졸이듯이 섞어주세요.)

7. 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 따뜻하게 즐겨주세요. (팁: 기호에 따라 파마산 치즈를 더 뿌려 드셔도 맛있어요.)