오늘의냉장고

1. 돼지고기 안심과 양파, 감자, 애호박은 모두 깍둑썰기해 준비해 주세요. 안심은 한 입 크기로 썰어둡니다. (팁: 채소와 고기 크기를 비슷하게 썰어야 고르게 익고 먹기 좋아요.)

2. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 춘장을 넣고 약불에서 3~4분 정도 볶아 고소한 향을 내주세요. 볶은 춘장은 다른 그릇에 덜어냅니다. (팁: 춘장은 충분히 볶아야 씁쓸한 맛이 사라지고 고소해져요.)

3. 같은 팬에 식용유 2큰술을 다시 두르고 다진 마늘을 볶다가, 돼지고기 안심을 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 고기 겉면을 익혀 육즙을 가둬주세요.)

4. 볶은 안심에 양파, 감자, 애호박을 넣고 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와요.)

5. 볶은 춘장을 넣고 채소와 고기에 고루 섞이도록 볶다가, 물, 설탕, 굴소스를 넣고 감자가 부드러워질 때까지 10분 정도 끓여주세요. (팁: 춘장이 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요.)

6. 감자가 다 익으면 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 따뜻한 밥 위에 짜장 소스를 듬뿍 올리고 채 썬 오이를 곁들이면 맛있는 안심 짜장 덮밥 완성이에요! (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 보면서 조절하세요.)