콩나물국
요리 소개
속 시원하고 깔끔한 맛이 일품인 한국인의 대표 해장국, 콩나물국이에요! 아삭한 콩나물의 식감과 맑고 개운한 국물이 조화를 이루어 밥과 함께 먹으면 속이 든든해진답니다. 특별한 재료 없이도 깊은 맛을 낼 수 있어 가성비 최고의 국물 요리예요. 얼큰하게 즐기고 싶다면 청양고추를 추가해 보세요!
대체 재료 안내
콩나물 대신 숙주나물을 사용해도 시원한 맛을 즐길 수 있어요. 청양고추 대신 홍고추를 넣어 색감을 더하거나, 고춧가루를 약간 넣어 매콤하게 즐길 수도 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼고, 대파는 어슷 썰거나 송송 썰어 준비해주세요. 청양고추는 송송 썰어주세요. (팁: 콩나물은 꼬리 부분을 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있지만, 귀찮으면 그냥 사용해도 괜찮아요.)
2. 냄비에 물 800ml를 붓고 콩나물, 다진 마늘, 국간장을 넣어 끓여주세요. (팁: 콩나물 비린내를 잡기 위해 처음부터 뚜껑을 열고 끓이거나, 처음부터 끝까지 뚜껑을 닫고 끓여야 해요. 중간에 열면 비린내가 날 수 있답니다.)
3. 국물이 끓어오르면 중불로 줄이고 콩나물이 부드러워질 때까지 5분 정도 더 끓여주세요. (콩나물이 너무 물러지지 않도록 주의) (팁: 콩나물을 너무 오래 끓이면 아삭한 식감이 사라져요.)
4. 대파와 청양고추(선택 사항), 새우젓을 넣고 소금으로 간을 맞춰주세요. 한소끔 더 끓여주면 시원하고 깔끔한 콩나물국 완성! (팁: 새우젓으로 간을 하면 감칠맛이 더해져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. 새우젓이 없다면 소금이나 국간장으로만 간을 해주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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