오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해두세요. 브로콜리는 송이로 잘라 끓는 소금물에 30초 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 양파는 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 닭다리살은 밑간을 하면 잡내를 없애고 간이 잘 배어들어요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 다진 마늘과 다진 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 더 볶아주세요. (팁: 양파는 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 커리 맛이 더 깊어진답니다.)

3. 밑간한 닭다리살을 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭고기는 완전히 익히지 않고 겉만 익혀야 나중에 질겨지지 않아요.)

4. 카레 가루를 넣고 1분 정도 함께 볶아 향을 내주세요. (팁: 카레 가루를 살짝 볶으면 더욱 풍부하고 고소한 맛이 난답니다.)

5. 코코넛 밀크와 물을 붓고 저어가며 끓여주세요. 커리 소스가 걸쭉해지기 시작하면 데친 브로콜리를 넣고 약불에서 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 코코넛 밀크를 넣으면 부드럽고 이국적인 풍미가 더해져요.)

6. 소금, 후추로 간을 맞춘 후 접시에 따뜻한 밥과 함께 담아내면 맛있는 브로콜리 치킨 커리 완성이에요. (팁: 밥과 커리는 따로 담아내면 더 보기 좋고, 먹을 때 커리를 밥에 부어 드시면 된답니다.)