오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티면을 봉지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 한 컵(약 200ml) 정도 남겨둡니다. 참치캔은 기름 또는 물기를 빼서 준비하고, 마늘은 편 썰고 페페론치노는 잘게 부숴주세요. (팁: 파스타 면수에 소금을 충분히 넣어 면에 간이 배게 해야 더 맛있어요.)

2. 깊은 팬에 올리브 오일을 두르고 편 썰어둔 마늘과 페페론치노(선택)를 넣어 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 내줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 충분히 볶아주는 것이 중요해요. 마늘 향이 오일에 잘 배어들면 맛있는 파스타의 기본이 된답니다.)

3. 마늘이 노릇해지면 기름 뺀 참치와 반으로 자른 방울토마토(선택)를 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 참치는 너무 오래 볶으면 부서지니 가볍게 볶아주세요.)

4. 삶아둔 스파게티면과 면수(100-150ml)를 넣고 강불에서 빠르게 볶아줍니다. 면에 소스가 잘 배어들면 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 면수를 넣어 볶으면 소스가 유화되어 면에 착 감기고 촉촉한 파스타가 된답니다.)

5. 불을 끄고 다진 파슬리를 넣고 한 번 더 섞어준 후 접시에 담고, 취향에 따라 파마산 치즈를 뿌려 마무리합니다. (팁: 레몬즙을 살짝 뿌려주면 상큼한 풍미가 더해져 더욱 고급스러운 맛을 즐길 수 있어요.)