오늘의냉장고

1. 당면은 끓는 물에 7-8분간 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼고, 간장(2큰술), 설탕(1큰술), 참기름(1큰술)으로 밑간하여 버무려둡니다. (팁: 당면을 미리 밑간하면 맛이 깊어지고 면끼리 붙는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 소고기는 채 썰어 간장(1큰술), 설탕(1/2큰술), 다진 마늘(1/2큰술), 후추 약간으로 양념합니다. 시금치는 데쳐서 물기를 꼭 짜고 국간장(1/2큰술), 참기름(1/2큰술)으로 무쳐둡니다. (팁: 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

3. 양파, 당근, 표고버섯은 채 썰어 각각 기름 두른 팬에 볶아 익힙니다. 볶을 때 소금을 약간 넣어 간을 해주세요. (팁: 채소는 강불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 양념한 소고기도 팬에 볶아 익힙니다. 모든 재료를 한 곳에 모아둡니다. (팁: 고기가 너무 익어 질겨지지 않도록 주의하세요.)

5. 큰 볼에 밑간한 당면, 볶은 소고기와 채소, 무친 시금치를 넣고 남은 간장, 참기름, 통깨를 넣고 손으로 조물조물 버무려 완성합니다. (팁: 모든 재료가 고루 섞이도록 충분히 버무려야 맛이 배어들어요. 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.)