오늘의냉장고

1. 캔 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 최대한 제거해 주세요. 키친타월로 톡톡 두드려 꼼꼼하게 물기를 닦아내야 바삭한 튀김을 만들 수 있어요. (팁: 물기 제거는 튀김의 바삭함을 결정하는 아주 중요한 단계예요!)

2. 볼에 튀김가루, 찬물, 계란, 소금을 넣고 잘 섞어 튀김옷 반죽을 만들어 주세요. 반죽은 너무 많이 저으면 끈기가 생겨 눅눅해질 수 있으니 살짝만 섞어주는 것이 좋아요. (팁: 찬물을 사용하면 튀김이 더욱 바삭해진답니다.)

3. 물기를 뺀 옥수수를 튀김옷 반죽에 넣고 고루 버무려 주세요. 옥수수 알갱이 하나하나에 튀김옷이 얇게 입혀지도록 신경 써주세요. (팁: 옥수수가 뭉치지 않도록 조심스럽게 섞어주세요.)

4. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열해 주세요. 반죽을 한 방울 떨어뜨렸을 때 바로 떠오르면 적당한 온도예요. (팁: 튀김 온도가 너무 낮으면 기름을 많이 머금어 눅눅해지고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있어요.)

5. 반죽된 옥수수를 한 숟가락씩 떠서 뜨거운 기름에 넣고 노릇하게 튀겨주세요. 튀김옷이 바삭하게 익으면 건져내어 키친타월 위에서 기름을 빼주세요. (팁: 한 번에 너무 많은 양을 넣으면 기름 온도가 내려가니 소량씩 나눠 튀기는 것이 좋아요.)

6. 기호에 따라 파슬리 가루나 슈가 파우더를 솔솔 뿌려 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 따뜻할 때 케첩이나 마요네즈와 함께 드시면 더욱 맛있답니다.)