오늘의냉장고

1. 배추는 큼직하게 썰고, 양파는 채 썰고, 감자는 한 입 크기로 썰어주세요. 마늘과 생강은 다져서 준비해요. (팁: 배추는 줄기 부분과 잎 부분을 분리해두면 볶을 때 조절하기 좋아요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 생강, 양파를 넣고 노릇해질 때까지 볶아주세요. 향긋한 냄새가 올라오면 카레 가루를 넣고 1분 정도 더 볶아요. (팁: 카레 가루를 미리 볶으면 향이 더욱 풍부해져요.)

3. 감자를 넣고 겉면이 살짝 익을 때까지 볶다가 물을 붓고 감자가 반쯤 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 감자를 먼저 익혀야 다른 채소와 함께 익었을 때 적당한 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 배추를 넣고 배추가 숨이 죽으면 코코넛 밀크를 붓고 소금, 후추로 간을 맞춰 한소끔 더 끓여주면 완성이에요! 기호에 따라 고수를 올려 드세요. (팁: 코코넛 밀크를 넣은 후에는 너무 오래 끓이지 않아야 고유의 풍미가 살아나요.)