오늘의냉장고

1. 소시지는 칼집을 내거나 한 입 크기로 썰고, 양파, 파프리카, 당근은 소시지와 비슷한 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 소시지에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 익으면서 모양도 예뻐진답니다.)

2. 볼에 케첩, 간장, 설탕, 다진 마늘, 고추장을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 고추장은 기호에 따라 조절하거나 생략할 수 있어요. 맵지 않게 즐기고 싶다면 빼도 좋아요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 소시지를 노릇하게 볶아주세요. 겉면이 살짝 익으면 접시에 따로 덜어둡니다. (팁: 소시지를 먼저 볶아주면 풍미가 더욱 살아나고 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 같은 프라이팬에 양파, 당근을 넣고 볶다가 양파가 투명해지기 시작하면 파프리카를 넣고 살짝 더 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 아삭한 식감이 살아있을 정도로만 볶는 것이 중요해요.)

5. 볶아둔 소시지를 팬에 다시 넣고 만들어 놓은 양념장을 부어 줍니다. 양념이 고루 배도록 1-2분간 빠르게 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 수분이 덜 빠지고 양념이 잘 코팅된답니다.)

6. 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 도시락 반찬으로 활용할 때는 완전히 식힌 후 담아주면 상할 염려를 줄일 수 있어요.)