오늘의냉장고

1. 순두부는 물기를 가볍게 제거하고 먹기 좋게 썰어주세요. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 버섯류는 손질하여 준비해주세요. 애호박, 양파, 대파, 청양고추는 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 소고기는 불고기용이나 샤브샤브용처럼 얇게 썬 부위를 사용해야 빨리 익고 국물 맛이 좋아요.)

2. 전골냄비 바닥에 양파를 깔고 그 위에 소고기, 애호박, 버섯류, 대파, 청양고추 등 재료들을 보기 좋게 둘러 담아주세요. (팁: 색깔별로 재료를 배치하면 더욱 먹음직스러운 전골을 만들 수 있어요.)

3. 다진 마늘, 고춧가루, 국간장을 섞어 양념장을 만들고, 냄비 중앙에 순두부를 넣은 후 양념장을 올려주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 맛이 더욱 숙성되어 깊은 맛을 낸답니다.)

4. 냄비에 멸치 다시마 육수를 조심스럽게 붓고 강불에서 끓여주세요. 육수가 끓어오르면 중불로 줄여 모든 재료가 충분히 익도록 끓여주세요. (팁: 육수는 재료가 자작하게 잠길 정도로만 부어주세요. 부족하면 중간에 추가하면 된답니다.)

5. 재료들이 충분히 익으면 쑥갓을 넣고 한소끔 더 끓인 후, 소금과 후추로 최종 간을 맞춰 완성해주세요. (팁: 쑥갓은 너무 오래 끓이면 질겨지므로 마지막에 넣어 향만 살려주세요.)