오늘의냉장고

1. 명태살 필레는 해동 후 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 감자는 얇게 슬라이스하고, 양파는 채 썰어주세요. (팁: 감자를 미리 살짝 삶아두면 조리 시간을 단축하고 더욱 부드러운 그라탕을 만들 수 있어요.)

2. 냄비에 버터를 녹이고 채 썬 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. 양파가 익으면 밀가루를 넣고 1-2분간 볶아 루를 만들어주세요. (팁: 루를 만들 때 밀가루가 타지 않게 약불에서 잘 저어가며 볶아주는 것이 중요해요.)

3. 루에 우유와 생크림을 조금씩 부어가며 덩어리 지지 않게 잘 저어가며 화이트 소스를 만들어주세요. 소스가 걸쭉해지면 소금, 후추, 넛맥 가루로 간을 맞춰주세요. (팁: 차가운 우유를 조금씩 넣어주면 루가 덩어리 지는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 오븐 용기에 감자 슬라이스를 깔고 그 위에 명태살 필레를 올린 후, 만들어둔 화이트 소스를 골고루 부어주세요. (팁: 재료들을 층층이 쌓아주면 더 맛있어 보이고 소스가 골고루 스며든답니다.)

5. 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈, 빵가루를 뿌려주세요. 180도로 예열된 오븐에 넣고 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 20-25분간 구워주세요. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간을 조절해야 해요. 윗면이 너무 빨리 타면 알루미늄 포일을 덮어주세요.)

6. 오븐에서 꺼내어 따뜻할 때 바로 드시면 부드러운 명태살 그라탕을 즐길 수 있어요. 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 다진 파슬리를 뿌려 색감을 더해도 좋아요.)