오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 콩나물 비린내를 방지하려면 씻은 후 바로 삶는 것이 좋아요.)

2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 콩나물을 넣어 뚜껑을 닫고 3~4분간 삶아주세요. (혹은 뚜껑을 열고 삶아주세요.) (팁: 콩나물을 삶을 때 뚜껑을 처음부터 닫거나, 처음부터 열거나 둘 중 하나를 선택해야 비린내가 나지 않아요.)

3. 삶은 콩나물은 찬물에 바로 헹궈 물기를 충분히 빼주세요. (아삭한 식감을 살리기 위함이에요) (팁: 물기를 꼼꼼히 제거해야 양념이 싱거워지지 않고, 아삭함도 오래 유지돼요.)

4. 볼에 삶은 콩나물, 송송 썬 대파, 다진 마늘, 국간장, 소금, 참기름, 통깨를 모두 넣고 조물조물 버무려주세요. (팁: 손으로 가볍게 무쳐야 콩나물이 으깨지지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 간을 보고 취향에 따라 소금이나 참기름을 추가한 후 맛있게 즐겨주세요. (팁: 매콤한 맛을 좋아하시면 고춧가루 약간을 추가해도 좋아요.)