오늘의냉장고

1. 자숙 문어는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. 양파, 양배추는 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 문어는 너무 작게 썰면 볶는 과정에서 줄어들 수 있으니 적당한 크기로 썰어주시는 게 좋아요.)

2. 간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 참기름, 후추를 모두 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에서 30분 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 대파와 다진 마늘(양념장 외 추가)을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 대파와 마늘을 먼저 볶으면 '파마늘 기름'이 생겨 요리의 풍미를 확 올려준답니다.)

4. 양파와 양배추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶으면 물이 생기고 아삭한 식감이 사라지니 주의해 주세요.)

5. 문어를 넣고 만들어 둔 양념장을 넣어 빠르게 볶아주세요. 마지막으로 청양고추와 홍고추를 넣고 한 번 더 볶아 마무리해 주세요. (팁: 문어는 이미 익었으니 센 불에서 단시간에 볶아내는 것이 쫄깃한 식감을 살리는 비법이에요. 너무 오래 볶으면 질겨진답니다!)

6. 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려내면 맛있는 문어볶음 완성이에요. (팁: 취향에 따라 볶음밥으로 활용하거나 소면을 삶아 비벼 먹어도 별미예요.)