멕시칸 콩나물 살사 타코
멕시칸이색간편브런치
요리 소개
아삭한 콩나물에 매콤새콤한 살사 양념을 더해 토르티야에 싸 먹는 이색적인 멕시칸 타코예요. 신선한 콩나물의 식감과 멕시칸의 강렬한 맛이 만나 색다른 맛의 조화를 이룬답니다. 고기 없이도 충분히 맛있고, 가볍지만 든든하게 즐길 수 있는 특별한 메뉴예요. 파티 요리나 홈브런치 메뉴로도 손색없답니다!
25분
2인분
대체 재료 안내
살사에 아보카도나 옥수수를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있어요. 콩나물을 볶을 때 닭고기나 새우를 같이 볶아도 좋아요.
재료
조리 순서
1
1. 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼고, 양파, 토마토, 청양고추는 잘게 다져 살사 재료를 준비해 주세요. 고수도 다져주세요.
2
2. 작은 볼에 다진 양파, 토마토, 청양고추, 라임 즙, 소금, 후추, 다진 고수 (선택)를 넣고 섞어 신선한 살사를 만들어주세요.
3
3. 팬에 올리브유를 두르고 콩나물에 큐민 가루, 파프리카 가루, 소금, 후추를 넣고 센 불에서 1-2분간 빠르게 볶아주세요. 콩나물이 너무 물러지지 않게 아삭함을 살려주세요.
4
4. 토르티야는 마른 팬에 약불로 앞뒤로 살짝 데우거나 전자레인지에 10-20초간 데워 부드럽게 만들어주세요.
5
5. 따뜻하게 데운 토르티야 위에 볶은 콩나물을 올리고, 그 위에 살사를 듬뿍 얹어주세요. 사워크림이나 플레인 요거트를 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.
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영양 정보 (1인분)
350 kcal
10g
단백질
15g
지방
40g
탄수화물
영양소 비율
단백질 11%지방 39%탄수화물 46%
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