구수하고 깊은 맛의 배추된장찌개
요리 소개
한국인의 밥상에 빠질 수 없는 된장찌개에 달큼한 배추를 넣어 더욱 깊고 시원한 맛을 냈어요. 구수한 된장과 부드러운 배추의 조화가 일품이라 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마성의 찌개랍니다. 별다른 반찬 없이도 든든하고 만족스러운 한 끼 식사를 제공해 줄 거예요. 온 가족이 함께 즐기기 좋은 따뜻한 배추된장찌개로 오늘 저녁을 푸짐하게 만들어보세요!
대체 재료 안내
멸치 다시마 육수 대신 쌀뜨물을 사용해도 구수함을 더할 수 있어요. 청양고추가 없다면 생략하거나 일반 고추로 대체해도 괜찮아요. 기호에 따라 버섯류를 추가해도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1. 배추는 한 입 크기로 썰고, 두부는 먹기 좋게 깍둑썰기해요. 애호박과 양파는 반달썰기 또는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 두부는 너무 작지 않게 썰어야 부서지지 않고 먹기 좋아요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장과 고추장을 풀어 먼저 끓여주세요. (팁: 된장은 체에 걸러 풀면 국물이 더욱 깔끔해진답니다.)
3. 국물이 끓어오르면 배추, 애호박, 양파를 넣고 끓여요. (팁: 채소를 넣고 충분히 끓여 단맛이 우러나오게 해주세요.)
4. 채소들이 어느 정도 익으면 두부, 다진 마늘, 국간장을 넣고 한소끔 더 끓여요. (팁: 국간장은 된장찌개의 깊은 맛을 더해준답니다.)
5. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 약불에서 2-3분 더 끓인 후 마무리해요. (팁: 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 더해져 더욱 맛있어요. 매운 것을 싫어하시면 생략해도 괜찮아요.)
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영양 정보 (1인분)
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