오늘의냉장고

1. 모듬 해산물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요. 무는 나박썰기, 양파는 채 썰기, 대파는 어슷썰기 해 주세요. 청경채는 밑동을 자르고 한 잎씩 떼어 씻어두고, 콩나물도 씻어 준비해 주세요. (팁: 해산물은 해감 여부를 확인하고 사용해 주세요.)

2. 큰 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 무를 넣어 끓여주세요. 무가 투명해지면 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 생강즙을 넣고 양념을 풀어 한소끔 끓여주세요. (팁: 무를 먼저 익혀야 시원한 국물 맛이 우러나와요.)

3. 양념 국물이 끓으면 해산물을 넣고, 해산물이 익어가면 콩나물과 양파를 넣어 함께 끓여주세요. (팁: 해산물은 너무 오래 끓이면 질겨지니 적당히 익혀주세요.)

4. 청경채와 대파를 넣고 청경채 숨이 살짝 죽을 때까지 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 청경채는 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살려주세요.)

5. 간을 보고 싱거우면 소금으로 맞춰주세요. 기호에 따라 쑥갓이나 미나리를 올려주면 더욱 풍성하게 즐길 수 있답니다. 뜨거울 때 맛있게 드세요! (팁: 끓이면서 나오는 거품은 걷어내야 국물이 더욱 깔끔해요.)