오늘의냉장고

1. 김치는 송송 썰어 물기를 살짝 짜주고, 양파는 채 썰어요. 베이컨을 사용한다면 잘게 썰어 준비해요. (팁: 김치 물기를 너무 많이 짜면 뻑뻑해질 수 있으니 적당히 짜주세요.)

2. 달군 팬에 버터 또는 올리브유를 두르고 양파와 베이컨(선택사항)을 먼저 볶아요. 양파가 투명해지면 김치와 설탕 1/2작은술을 넣고 1-2분 정도 가볍게 볶아주세요. (팁: 설탕을 약간 넣으면 김치의 신맛을 중화시키고 감칠맛을 더할 수 있어요.)

3. 식빵 한 면에 볶은 김치 재료를 고루 펴 바르고, 그 위에 모차렐라 치즈와 체다 치즈를 듬뿍 올려 다른 식빵 한 장으로 덮어 샌드위치를 만들어요. (팁: 치즈를 넉넉히 넣어야 쭉 늘어나는 맛있는 파니니를 만들 수 있어요.)

4. 예열된 파니니 그릴이나 팬에 버터를 살짝 바르고 샌드위치를 올려 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 치즈가 완전히 녹고 빵이 황금빛이 될 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 구워주면 완성이에요! (팁: 파니니 그릴이 없다면 일반 프라이팬에 올리고 무거운 냄비 등으로 꾹 눌러주면서 구워도 좋아요.)