오늘의냉장고

1. 양배추는 얇게 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. 베이컨은 한입 크기로 썰고, 새우는 해동 후 물기를 제거해주세요. (팁: 양배추를 최대한 얇게 썰어야 부드러운 식감을 낼 수 있어요.)

2. 볼에 부침가루와 물을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 여기에 풀어둔 계란, 채 썬 양배추, 대파, 새우를 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 반죽은 너무 많이 젓지 말고 재료가 잘 섞일 정도로만 섞어야 폭신한 오코노미야키가 돼요.)

3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 듬뿍 떠서 올린 후, 동그랗게 모양을 잡아주세요. 그 위에 베이컨을 보기 좋게 올려주세요. (팁: 두껍게 부쳐야 부드러운 맛을 느낄 수 있어요. 너무 얇게 부치면 식감이 아쉬울 수 있답니다.)

4. 중약불에서 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대편도 노릇하게 익혀주세요. 속까지 잘 익도록 뚜껑을 덮고 익히면 더욱 좋아요. (팁: 자주 뒤집지 말고 한 면이 충분히 익었을 때 한 번만 뒤집어야 모양이 흐트러지지 않아요.)

5. 오코노미야키가 모두 익으면 접시에 담고, 오코노미야키 소스를 듬뿍 뿌려주세요. 그 위에 마요네즈를 지그재그로 뿌리고 가쓰오부시와 김가루를 올려 마무리해주세요. (팁: 마요네즈는 봉투 끝을 작게 잘라 뿌리거나, 비닐봉투에 넣어 구멍을 뚫어 사용하면 예쁘게 뿌릴 수 있어요.)