오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해주세요. 새우는 껍질을 벗기고 닭가슴살은 한 입 크기로 썰어주세요. (팁: 쌀국수 면은 너무 오래 불리지 않도록 주의해주세요. 나중에 볶을 때 너무 퍼질 수 있어요.)

2. 두부는 깍둑썰기하고, 숙주나물과 부추는 깨끗이 씻어 준비해주세요. 땅콩은 굵게 다져주세요. (팁: 야채는 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않아요.)

3. 피쉬소스, 설탕, 물엿, 타마린드 페이스트, 고춧가루를 섞어 팟타이 소스를 만들어주세요. (팁: 물엿은 소스에 윤기를 더하고 단맛을 부드럽게 만들어주는 역할을 해요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 닭가슴살과 새우를 넣고 익혀주세요. (팁: 새우와 닭가슴살은 너무 오래 볶으면 질겨지니 적당히 익혀주세요.)

5. 재료들을 한쪽으로 밀어두고 달걀을 풀어 스크램블 에그를 만들어주세요. 불린 쌀국수 면과 두부를 넣고 볶아주세요. (팁: 면은 빠르게 볶아야 서로 달라붙지 않아요.)

6. 만들어둔 팟타이 소스를 붓고 골고루 섞어가며 볶아주세요. 면에 소스가 잘 배면 숙주나물과 부추를 넣고 숨이 죽지 않을 정도로만 빠르게 볶아주세요. (팁: 숙주나물과 부추는 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살려야 해요.)

7. 그릇에 담고 다진 땅콩과 라임 조각을 곁들여 완성이에요. 라임을 짜서 뿌려 드시면 더욱 상큼하고 맛있답니다! (팁: 라임즙은 팟타이의 맛을 한층 더 살려주는 중요한 역할을 해요.)