오늘의냉장고

1. 돼지고기 목살은 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 10분 요리를 위해 얇게 썬 목살을 사용하면 조리 시간을 단축할 수 있어요. 없으면 두께 0.5cm 정도로 썰어주세요.)

2. 간장, 올리고당, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 후추를 모두 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 요리할 때 더욱 편리해요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중강불에서 달군 후, 썰어둔 목살을 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 고기를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 겉면이 익을 정도로만 빠르게 볶아주세요.)

4. 목살이 어느 정도 익으면 채 썰어둔 양파를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶다가, 미리 만들어둔 양념장을 모두 넣고 고기와 양파에 양념이 잘 배도록 빠르게 볶아줍니다. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 빠르게 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 양념이 고루 배고 국물이 자작하게 졸아들면 불을 끄고, 송송 썰어둔 대파와 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 청양고추를 약간 추가하면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)