오늘의냉장고

1. 시금치는 뿌리 부분을 잘라내고 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 시금치를 넣어 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 시금치를 데칠 때 소금을 넣으면 색이 더욱 선명해지고, 찬물에 헹궈야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 물기를 짠 시금치는 먹기 좋은 길이로 썰어 준비해요. 너무 길면 먹기 불편하고, 너무 짧으면 식감이 줄어들 수 있으니 적당히 썰어주세요. (팁: 시금치의 물기를 최대한 꼭 짜야 양념이 싱거워지지 않고 진한 맛을 느낄 수 있어요.)

3. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 볶은 참깨를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 고마아에 양념을 만들어 주세요. (팁: 볶은 참깨는 손으로 살짝 비벼 부수면 더욱 고소한 향이 살아나요.)

4. 준비한 시금치를 양념장에 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 시금치가 뭉치지 않도록 골고루 버무려야 양념이 잘 배어든답니다. (팁: 시금치를 너무 세게 주무르면 풋내가 날 수 있으니 살살 무쳐주세요.)

5. 간을 보고 취향에 따라 소금으로 추가 간을 해주세요. 그릇에 예쁘게 담아내면 고소하고 맛있는 시금치 고마아에 완성이에요. 차갑게 드시면 더욱 맛있답니다! (팁: 냉장고에 10분 정도 넣어두었다가 드시면 시원하고 상큼한 맛을 더 즐길 수 있어요.)