오늘의냉장고

1. 해산물은 깨끗이 손질하고, 오징어는 칼집을 내어 한 입 크기로 썰어주세요. 양파, 당근, 피망, 대파는 잘게 다져 준비해요. (팁: 해산물은 미리 손질하고 물기를 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않아요.)

2. 달걀은 풀어 준비하고, 뜨겁게 달군 팬에 고추기름을 두르고 대파와 다진 마늘을 볶아 향을 내주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 '불 맛'을 낼 수 있어요.)

3. 해산물을 넣고 센 불에서 빠르게 볶다가, 색이 변하면 다진 양파, 당근, 피망을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 해산물은 오래 볶으면 질겨지니 익을 정도로만 볶아요.)

4. 야채와 해산물이 다 익으면 한쪽으로 밀어두고, 팬의 빈 공간에 풀어둔 달걀을 넣어 스크램블 에그처럼 익힌 뒤 밥과 함께 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 볶음밥이 고슬고슬하게 만들어져요.)

5. 굴소스, 간장, 소금, 후추로 간을 맞추고 모든 재료를 잘 섞어가며 고루 볶아주세요. 마지막에 참기름을 살짝 두르면 더욱 좋아요. (팁: 간장은 팬 가장자리에 뿌려주면 향이 더 잘 배어요.)