오늘의냉장고

1. 새송이버섯과 표고버섯은 깨끗이 닦아 물기를 제거한 후, 0.7cm 두께로 먹기 좋게 슬라이스 해주세요. (팁: 버섯은 흐르는 물에 가볍게 씻거나, 젖은 행주로 닦아 이물질만 제거하는 것이 좋아요. 물에 오래 담가두면 향이 약해질 수 있습니다.)

2. 슬라이스한 버섯에 소금과 후추를 가볍게 뿌려 밑간을 해주세요. (팁: 너무 많이 뿌리면 짤 수 있으니, 살짝만 뿌려 버섯 자체의 맛을 살리는 것이 중요해요.)

3. 넓은 접시에 부침가루를 펼쳐 담고, 다른 접시에는 계란 2개를 풀어 계란물을 준비해주세요. (팁: 계란물에 소금 한 꼬집을 넣고 잘 풀어주면 전의 색깔이 더 예뻐지고 간도 살짝 더해져요.)

4. 밑간한 버섯을 부침가루에 앞뒤로 얇게 묻힌 후, 여분의 가루는 털어내고 계란물에 푹 담가 옷을 입혀주세요. (팁: 부침가루는 얇게 묻혀야 바삭한 식감을 살릴 수 있고, 계란물은 너무 두껍지 않게 묻히는 것이 좋아요.)

5. 중불로 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 계란물을 입힌 버섯을 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. (팁: 버섯이 타지 않도록 불 조절에 유의하고, 한 번에 너무 많은 버섯을 올리지 말고 공간을 두고 부쳐야 맛있게 익어요.)

6. 간장 2큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 0.5작은술, 다진 마늘 0.5작은술, 통깨 0.5작은술을 섞어 맛있는 양념장을 만들어 버섯전과 함께 내면 완성입니다! (팁: 기호에 따라 청양고추를 송송 썰어 넣으면 더욱 칼칼한 맛을 즐길 수 있어요.)