오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 한 입 크기로 썰어주세요. 마늘은 편 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 준비합니다. (팁: 감자를 너무 잘게 썰면 부서지기 쉬우니 한 입 크기 정도로 약간 도톰하게 썰어주세요.)

2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 썰어둔 감자를 넣어 5분 정도 삶아주세요. 감자가 포크로 찔렀을 때 살짝 들어갈 정도로만 익혀야 합니다. 삶은 감자는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 감자를 미리 살짝 삶아두면 볶을 때 속까지 균일하게 익고 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 편 썰어둔 마늘과 부순 페페론치노를 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아야 향이 충분히 우러나와요.)

4. 향이 충분히 올라오면 삶은 감자를 넣고 중불에서 노릇해질 때까지 볶아주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다. (팁: 감자를 볶을 때 프라이팬에 넓게 펼쳐두면 더 바삭하게 익힐 수 있어요.)

5. 감자가 충분히 익고 노릇해지면 불을 끄고 다진 파슬리를 뿌려 가볍게 섞어주세요. 따뜻할 때 바로 접시에 담아 맛있게 즐기세요! (팁: 파슬리는 마지막에 넣어 잔열로 살짝만 익혀야 향과 색감이 살아있어요.)