간단 토마토 수프 (케첩 베이스)
요리 소개
차가운 바람이 불거나 따뜻한 온기가 필요할 때, 새콤달콤한 케첩 베이스 토마토 수프는 최고의 선택이에요. 간단한 재료로 깊은 맛을 낼 수 있어 요리 초보도 쉽게 만들 수 있답니다. 빵과 함께 든든한 한 끼로, 혹은 메인 요리 전에 입맛을 돋우는 애피타이저로도 훌륭해요. 온 가족이 좋아하는 따뜻한 수프를 만들어보세요!
대체 재료 안내
감자 대신 고구마를 넣어도 색다른 단맛을 느낄 수 있어요. 육수가 없다면 물에 치킨 스톡 큐브를 녹여 사용해도 좋아요. 토마토 페이스트 대신 방울토마토를 사용해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 양파와 감자는 잘게 썰고, 마늘은 다져주세요. (팁: 재료를 작게 썰어야 수프가 빨리 익고 부드러워져요.)
2. 냄비에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 수프 맛이 깊어져요.)
3. 감자를 넣고 살짝 볶다가 케첩, 토마토 페이스트(또는 으깬 홀토마토), 설탕을 넣고 2~3분간 더 볶아주세요. (팁: 케첩과 토마토를 볶으면 신맛이 줄어들고 감칠맛이 살아난답니다.)
4. 치킨 스톡(또는 육수)과 물을 넣고 감자가 부드러워질 때까지 15분 정도 끓여주세요. 중간중간 저어주세요. (팁: 감자가 완전히 익어야 수프가 부드러워져요. 강불에서 끓이다가 약불로 줄여 은근히 끓여주세요.)
5. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 생크림이나 우유를 약간 넣으면 더욱 부드럽고 고소해져요. (팁: 마지막에 간을 보면서 조절하는 것이 중요해요.)
6. 그릇에 담고 파슬리 가루를 뿌려 따뜻하게 서빙해 주세요. (팁: 바게트 빵이나 식빵을 곁들이면 든든한 한 끼 식사가 된답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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