오늘의냉장고

1. 육회용 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 얇게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 육회는 신선도가 가장 중요해요. 믿을 수 있는 정육점에서 육회용으로 구매하시고, 구매 후 바로 조리하는 것이 좋아요.)

2. 배는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 찬물에 담갔다가 물기를 제거해주세요. (팁: 배를 찬물에 담그면 갈변을 방지하고 아삭한 식감을 유지할 수 있답니다.)

3. 볼에 다진 마늘, 간장, 설탕, 참기름, 고추냉이, 깨소금, 후추를 넣고 잘 섞어 육회 양념을 만들어 주세요. (팁: 고추냉이는 처음부터 많이 넣지 말고, 맛을 보면서 조절해주세요. 너무 많이 넣으면 고기 본연의 맛을 해칠 수 있어요.)

4. 준비된 소고기를 양념장에 넣고 조물조물 가볍게 버무려 주세요. (팁: 육회는 손으로 너무 주무르면 고기의 육즙이 빠져나가 질겨질 수 있으니, 살살 버무리는 것이 좋아요.)

5. 접시에 채 썬 배를 깔고 그 위에 양념한 육회를 보기 좋게 담아주세요. 가운데 달걀 노른자를 올리고 잣을 뿌려주면 완성이에요. (팁: 달걀 노른자는 육회와 함께 비벼 먹으면 고소하고 부드러운 맛이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.)