오늘의냉장고

1. 조기살은 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 방울토마토는 꼭지를 제거하고, 아스파라거스는 밑동을 잘라내고, 파프리카는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 생선 물기를 잘 제거해야 팬에 달라붙지 않고 바삭하게 구울 수 있어요.)

2. 준비한 채소들에 올리브 오일 1큰술, 다진 마늘, 소금, 후추, 건조 허브를 넣고 버무려주세요. (팁: 허브는 채소의 향을 더욱 풍부하게 만들어준답니다.)

3. 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중강불로 달궈준 후, 버무린 채소들을 넣고 노릇하게 구워주세요. 채소가 부드럽게 익으면 접시에 따로 덜어내세요. (팁: 채소는 살짝만 익혀야 아삭한 식감이 살아있어요.)

4. 같은 팬에 남은 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불로 달궈준 뒤, 밑간한 조기살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 한 면당 3~4분 정도 구우면 속까지 잘 익어요. (팁: 생선은 너무 자주 뒤집지 말고 한 면이 충분히 익은 후 뒤집어주세요.)

5. 구워진 조기 스테이크와 구운 채소를 접시에 예쁘게 담아내고, 레몬 웨지를 곁들여주면 완성이에요. 레몬즙을 뿌려 상큼하게 즐겨보세요! (팁: 레몬즙은 생선의 풍미를 더하고 느끼함을 잡아주는 역할을 한답니다.)