쫄깃하고 향긋한 새송이 버섯 구이
요리 소개
새송이버섯의 쫄깃한 식감과 은은한 향이 그대로 살아있는 새송이 버섯 구이예요. 간단한 양념만으로도 버섯 본연의 맛을 충분히 느낄 수 있어 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴랍니다. 밥반찬은 물론, 고기 요리의 훌륭한 곁들임 메뉴가 되며, 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있는 건강식이에요. 집들이나 손님 초대 시에도 손쉽게 만들 수 있어 인기 만점이랍니다!
대체 재료 안내
새송이버섯 대신 표고버섯이나 느타리버섯도 좋아요. 간장 양념이 싫다면 소금, 후추, 올리브유만으로 구워 버섯 본연의 맛을 즐기셔도 아주 맛있답니다. 꽈리고추나 아스파라거스를 함께 구워도 잘 어울려요.
재료
주재료
조리 순서
1. 새송이버섯은 밑동을 자르고 먹기 좋은 두께로 길게 썰거나, 칼집을 내어 준비해주세요. 버섯은 물에 씻기보다 마른 키친타월로 닦는 것이 좋아요. (팁: 버섯을 스테이크처럼 두툼하게 썰면 씹는 맛이 더 좋아진답니다.)
2. 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹도록 잘 저어주세요.)
3. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고, 손질한 새송이버섯을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 구워야 버섯의 수분이 빠지지 않고 쫄깃함을 유지할 수 있어요.)
4. 버섯이 어느 정도 익으면 만들어둔 양념장을 앞뒤로 골고루 발라가며 마저 구워주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절을 잘 해주는 것이 중요해요.)
5. 양념이 버섯에 잘 배어들면 불을 끄고 그릇에 담아 깨소금을 솔솔 뿌려주면 완성이에요. 따뜻할 때 드세요! (팁: 기호에 따라 쪽파나 실고추를 올려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)
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영양 정보 (1인분)
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