오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거합니다. 양파는 얇게 채 썰고, 쪽파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 닭고기의 물기를 제거해야 조리 시 잡내를 줄이고 더욱 바삭하게 구울 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 청주, 미림, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 데리야끼 소스를 만듭니다. (팁: 생강가루 대신 다진 생강 1작은술을 사용해도 좋아요. 소스를 미리 만들어 두면 요리 시간을 단축할 수 있습니다.)

3. 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 넣어 노릇하게 구워줍니다. (팁: 닭고기가 팬에 달라붙지 않도록 팬을 충분히 달군 후 식용유를 두르는 것이 좋습니다.)

4. 닭고기가 반쯤 익으면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶다가 양파가 투명해지기 시작하면 만들어둔 데리야끼 소스를 붓습니다. (팁: 양파를 너무 오래 볶으면 물러질 수 있으니 닭고기와 함께 살짝만 볶아 아삭한 식감을 살려주세요.)

5. 소스가 졸아들면서 닭고기에 윤기 있게 배어들 때까지 중약불에서 5-7분간 볶아줍니다. (팁: 소스가 타지 않도록 중간중간 저어주세요. 소스가 너무 졸아들면 물을 1-2큰술 추가해도 좋습니다.)

6. 그릇에 따뜻한 밥을 담고, 볶은 닭고기 데리야끼를 넉넉히 올립니다. 마지막으로 송송 썬 쪽파와 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 반숙 달걀 프라이나 김가루를 올려 더욱 풍성하게 즐길 수 있어요.)